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🌶️ Recettes inspirées, épices du monde !

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Recette poulet aux épices du monde

Poulet aux épices du monde

Poulet parfumé aux épices du monde, mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco.

Picture of Marco
Marco
Intermédiaire
Pour 4 personnes
20 minutes
40 minutes
10 minutes
20 minutes
40 minutes
10 minutes

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml de lait de coco
  • Sel et poivre
  • Un bouquet de coriandre fraîche (pour la décoration)
  • Une grande poêle ou cocotte
  • Une spatule en bois
  • Un bol pour mélanger les épices
  • Calories : 350 kcal
  • Protéines : 25 g
  • Lipides : 20 g
  • Glucides : 10 g
  • Lait de coco (peut contenir des traces de noix).

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Préparation

  1. Préparer le mélange d’épices : Dans un bol, mélanger le curcuma, le cumin, la cannelle et le paprika.
  2. Assaisonner le poulet : Saupoudrer les cuisses de poulet avec le mélange d’épices. Saler, poivrer et masser pour bien enrober.
  3. Faire revenir : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, saisir les cuisses de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
  4. Préparer la sauce : Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
  5. Cuire : Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  6. Servir : Garnir de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati ou des légumes sautés.
  • Recette parfumée
  • Saveur sucrée-salée
  • Recette mijotée
  • Cuisson au wok (si la poêle utilisée est un wok, sinon uniquement « mijotée »).
  • Ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
  • Cette recette fonctionne aussi avec du poisson ou du tofu.
  • Remplacez le lait de coco par du yaourt pour une texture plus légère.
  • Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour une version encore plus colorée.

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