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🌶️ Recettes inspirées, épices du monde !

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Aubergine en soupe au poivre noir

Cette soupe d’aubergine au poivre noir est à la fois savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas léger.
Picture of Marco
Marco
Facile
4 portions
10 minutes
30 minutes
Aucun
10 minutes
30 minutes
Aucun

Ingrédients pour préparer une aubergine en soupe au poivre noir

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir
  • Casserole
  • Mixeur
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Calories: 150 par portion
  • Protéines: 3g
  • Glucides: 12g
  • Fibres: 5g
  • Aucun allergène connu
3 jours au réfrigérateur

Étapes de préparation de l'aubergine en soupe au poivre noir

  1. Éplucher les aubergines et les couper en dés.
  2. Émincer l’oignon et l’ail.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
  4. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter les aubergines et le bouillon de légumes.
  6. Porter à ébullition puis réduire le feu.
  7. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
  9. Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
  • Douceur des aubergines
  • Piquante du poivre noir
  • Texture crémeuse
  • Ébullition
  • Mijotage
  • Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic.
  • Servez avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.
  • Ajoutez du lait de coco pour une version plus crémeuse.
  • Incorporez des lentilles pour un apport en protéines.

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