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🌶️ Recettes inspirées, épices du monde !

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Aubergine en ragoût au poivre noir

Un délicieux ragoût d’aubergines au poivre noir, savoureux et réconfortant, parfait pour un repas équilibré.
Picture of Marco
Marco
Facile
4 portions
15 minutes
30 minutes
15 minutes
30 minutes

Ingrédients pour préparer un aubergine en ragoût au poivre noir

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 400g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Une grande casserole
  • Une cuillère en bois
  • Un couteau de chef
  • Une planche à découper
  • Calories : 150 par portion
  • Protéines : 3g
  • Glucides : 10g
  • Graisses : 10g
  • Aucun allergène majeur
3 jours au réfrigérateur

Étapes de préparation de l'aubergine en ragoût au poivre noir

  1. Couper les aubergines en dés.
  2. Émincer l’oignon et l’ail.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans la casserole.
  4. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter les poivrons et les aubergines, puis faire sauter pendant 5 minutes.
  6. Incorporer les tomates concassées, le poivre noir et le sel.
  7. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
  8. Servir chaud, garni de basilic frais.
  • Goût riche et épicé
  • Texture tendre des légumes
  • Cuisson à l’étouffée
  • Faire sauter
  • Ajoutez des olives pour une touche méditerranéenne.
  • Servez avec du riz ou du pain pita.
  • Remplacez les aubergines par des courgettes.
  • Ajoutez du fromage feta avant de servir.

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